料理嫌いなワーママの作り置きレシピの全て。

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こんにちは。料理嫌いワーママのらっこです。 今日もおつかれさまです。 我が家が作り置き生活を始めて4年ほどが経ちました。 作り置きの流れはこちらの日記↓に詳しく書いています。 週末作り置きの進め方。 私は本当に料理が苦手なので、結婚して10年近く経っても未だにレシピサイトやレシピ本が必要です。 この味を出すには、何と何を混ぜればいいか?とかいうセンスが本当に皆無です。。 というわけで、よく作るレシピは記憶するか、レシピファイルに入れてキッチンに常備してあります。 我が家がよく作るレシピをまとめたので、これから作り置きをしようという方、「新しいレシピ知りたいわ」という方の参考になれば嬉しいです。 では書いていきます。
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我が家の定番レシピまとめ

週末の作り置きでは、だいたいこの中のどれかを作っています。 リンクが貼れるものはすべて貼ってあります。 リンクのないものは目分量で作っている料理です。

副菜

・きんぴられんこん ・切り干し大根の煮物 ・ほうれん草のごま和え セロリの塩昆布ごま酢和え(つくおきより) ↑これは我が家では大人気。子どもがガッツいて食べてます。 ブロッコリーとツナマヨ和え(つくおきより) ↑ゆで卵を作るのが若干面倒ですが、文句なしに美味しい。子どもも食べます。 ・【糖質オフ】ナスのオイスター漬け ・【糖質オフ】豆苗のオイスター煮 小松菜とちくわの甘辛いため(つくおきより) ↑これは子どもはいまいちですが、大人が好きです。 さつま揚げとジャガイモの炒め物(つくおきより) ↑これは子どもが大好き。作っても即なくなります。 ピーマンの焼きびたし(つくおきより) ↑一瞬で作れて間違いなく美味しい、大人向けレシピ。 ・もやしのナムル プチトマトのハニーマリネ(クックパッドより) ↑万人受け間違いなし。湯剥きが面倒ですが、大人から子どもまで食べてくれます。 煮玉子(アメブロ・あきちゃんさんのブログ) ↑これは絶対美味しい。らっきょう酢が必要なんですが、このために買っても後悔しないレベル。 ・かぼちゃの煮物(クックパッドより) ↑かぼちゃって鍋で作るとちょっと目を離すと荷崩れしちゃうけど、レンジだと楽だし荷崩れもしないから安心です。

メイン

野菜そぼろ ↑これはレシピと言えるほどでもないですが、うちの息子が大好きな野菜そぼろ。 これ冷凍庫にあると、疲れて帰ってきた日もレンチンで野菜のあるご飯が完成するので、安心できます。 鶏ハム(茅乃舎さんのサイトより) ↑本当に本当に美味しい鶏ハムが出来上がります。100%間違いないので試してみてください。 洋風だしバージョンとあごだしバージョンの両方があります。どちらも美味しいけど、うちは洋風だしの鶏ハムのほうがよく作ります。 ・手羽元とたけのこの煮物 (手羽元を焼いて、水煮たけのこを入れて白だしで煮込むだけ) 揚げない唐揚げ(作り置き食堂より) ↑最近はまってます。ローカロリー・コンロにくっついていなくていい・キッチンが汚れないので、揚げない唐揚げ最強説。 煮込みハンバーグ(つくおきより) ↑子どもも夫もがっついて一瞬でなくなります。結構甘めなので、うちでは少しだけ砂糖を減らしています。 ゴーヤチャンプル(クックパッドより) ↑ゴーヤの季節になると隔週で作るくらい愛してます。3食これでも良いくらい、間違いなく美味しい。 ハヤシライス(クックパッドより) ↑「おかあさんのハヤシライスが世界で一番おいしい」と子どもに言わしめたレシピ。簡単なのでぜひ作ってみてください。
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愛用しているレシピ本

私が愛用しているのはこの2冊です。 cooking-book-rakkomom かなり有名な方々なのでお持ちの方も多いかと思います。 左のが、 『もっとつくおき』 です。(クリックでAmazonに飛びます) つくおきの1冊目も持っていますが、2冊目の『もっとつくおき』の方が個人的には好みです。 世の中の本って、1冊目が一番よかったみたいな本も多いかと思いますが、この本は著者のnozomiさんも「1冊目の反省を盛り込んだ」とコメントされているように、私も2冊目の方がよくできてると思う。 レシピは基本的につくおきのサイトに行けば見られるのですが、料理中はあまりスマホを触りたくないので(衛生的に)私は紙のレシピを見る派です。 右のが、 『モモ母さんのスプーン一杯の魔法』 です。(クリックでAmazonに飛びます) こちらも超有名なアメブロのトップブロガーさんです。 この本はどちらかというと作り置きというよりは、「今夜の晩ご飯はどれにしようかな」とか「今度、友達を家に呼ぶときのパーティメニュー探し」とかで読むことが多いです。 器の使い方が素敵なので、私もいつかこんな食卓にしたいなあと、うっとりしながら読んでいます。 以上、作り置きを始めたばかりの方の参考になれば嬉しいです。 よいレシピを見つけたら随時更新していきます。 ★追記:作り置きの参考にしているレシピ本をまとめた記事はこちら↓ 料理嫌いなワーママが活用している料理レシピ本まとめ。 ★作り置き関連の記事はこちら↓ 週末作り置きの進め方【料理嫌いのワンオペワーママ】 ワンオペワーママの体調管理【倒れないで働き続けるには?】家事編 ★らっこって誰?という方はこちら↓ ブログについて【ワーママらっこは何者か?】
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