我が家が作り置き生活を始めて4年ほどが経ちました。
こちらの日記↓に詳しく書いています。
よく作る料理だったら、目分量でもなんとなく作れるようにはなってきました。
でも私は本当に料理が苦手なので、結婚して10年近く経っても未だにレシピサイトやレシピ本が必要です(^^;;
この味を出すには、何と何を混ぜればいいか？とかいうセンスが本当に皆無です。。
というわけで、よく作るレシピは記憶するか、レシピファイルに入れてキッチンに常備してあります。
我が家がよく作るレシピをまとめたので、これから作り置きをしようという方、「新しいレシピ知りたいわ」という方の参考になれば嬉しいです。
では書いていきます。
我が家の定番レシピまとめ
週末の作り置きでは、だいたいこの中のどれかを作っています。
リンクが貼れるものはすべて貼ってあります。
リンクのないものは目分量で作っている料理です。
副菜
・きんぴられんこん
・切り干し大根の煮物
・ほうれん草のごま和え
↑これは我が家では大人気。子どもがガッツいて食べてます。
↑ゆで卵を作るのが若干面倒ですが、文句なしに美味しい。子どもも食べます。
・【糖質オフ】ナスのオイスター漬け
・【糖質オフ】豆苗のオイスター煮
↑これは子どもはいまいちですが、大人が好きです。
↑これは子どもが大好き。作っても即なくなります。
↑一瞬で作れて間違いなく美味しい、大人向けレシピ。
・もやしのナムル
↑万人受け間違いなし。湯剥きが面倒ですが、大人から子どもまで食べてくれます。
↑これは絶対美味しい。らっきょう酢が必要なんですが、このために買っても後悔しないレベル。
↑かぼちゃって鍋で作るとちょっと目を離すと荷崩れしちゃうけど、レンジだと楽だし荷崩れもしないから安心です。
メイン
・豚肉とアスパラの塩胡椒炒め
↑本当に本当に美味しい鶏ハムが出来上がります。100%間違いないので試してみてください。
洋風だしバージョンとあごだしバージョンの両方があります。どちらも美味しいけど、うちは洋風だしの鶏ハムのほうがよく作ります。
・手羽元とたけのこの煮物 （手羽元を焼いて、水煮たけのこを入れて白だしで煮込むだけ）
↑最近はまってます。ローカロリー・コンロにくっついていなくていい・キッチンが汚れないので、揚げない唐揚げ最強説。
↑子どもも夫もがっついて一瞬でなくなります。結構甘めなので、うちでは少しだけ砂糖を減らしています。
↑ゴーヤの季節になると隔週で作るくらい愛してます。3食これでも良いくらい、間違いなく美味しい。
↑「おかあさんのハヤシライスが世界で一番おいしい」と子どもに言わしめたレシピ。簡単なのでぜひ作ってみてください。
愛用しているレシピ本
私が愛用しているのはこの2冊です。
かなり有名な方々なのでお持ちの方も多いかと思います。
左のが、
です。（クリックでAmazonに飛びます）
つくおきの1冊目も持っていますが、2冊目の『もっとつくおき』の方が個人的には好みです。
世の中の本って、1冊目が一番よかったみたいな本も多いかと思いますが、この本は著者のnozomiさんも「1冊目の反省を盛り込んだ」とコメントされているように、私も2冊目の方がよくできてると思う。
レシピは基本的につくおきのサイトに行けば見られるのですが、料理中はあまりスマホを触りたくないので（衛生的に）私は紙のレシピを見る派です。
右のが、
です。（クリックでAmazonに飛びます）
こちらも超有名なアメブロのトップブロガーさんです。
この本はどちらかというと作り置きというよりは、「今夜の晩ご飯はどれにしようかな」とか「今度、友達を家に呼ぶときのパーティメニュー探し」とかで読むことが多いです。
器の使い方が素敵なので、私もいつかこんな食卓にしたいなあと、うっとりしながら読んでいます。
以上、作り置きを始めたばかりの方の参考になれば嬉しいです。
よいレシピを見つけたら随時更新していきます。
★らっこって誰？という方はこちら↓
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